淡奶

淡奶的英文名字叫EvaporatedMilk，直接翻译就是“浓缩的牛奶”。

它是把新鲜牛奶或羊奶经过消毒，蒸馏掉部分水分之后的牛奶。可以理解成“精华版牛奶”。它是把新鲜牛奶或羊奶经过消毒，蒸馏掉部分水分之后的牛奶。可以理解成“精华版牛奶”。

蒸馏了水分的淡奶虽然还是液体、能够倾倒，但不论质地、口感、味道都比牛奶要浓稠得多。用于奶茶制作的话，口感就会变得十分顺滑。