青田石按产地可分为封门石、尧士石、白垟石、塘古石、周村石等种类，按照颜色可划分为青色、黄色、红色、蓝色、白色、黑色、绿色等种类，按照矿物组成可划分为地开石型、伊利石型、叶蜡石型、绢云母型。
青田石按产地划分时，可分为封门石、尧士石、白垟石、塘古石、周村石，以及北山石、方山石、季山石、山炮石、岭头石、老鼠坪石、武池石、旦洪石等品种。
青田石按颜色进行分类时，可分为青色、黄色、红色、蓝色、白色、黑色、绿色、紫色、褐色、棕色和花色等种类，其中以青色比较多见。
青田石按矿物组成进行分类时，可分为地开石型、伊利石型、叶蜡石型、绢云母型，其中尤以叶蜡石型为主，而叶蜡石型又可分为纯叶蜡石型、高铁叶蜡石型、高铝叶蜡石型和高硅叶蜡石型。